中國發展網  受市場供給量減少、養雞成本增加及當前市場需求增強等多重因素的影響，山東省淄博市雞蛋市場價格上漲。

據8月31日淄博市價格監測數據顯示，淄博市集貿雞蛋市場平均價格為5.98元/500g，與上周同期的5.51元/500g相比上漲了8.53%，與上月同期的5.34元/500g相比上漲了11.99%，與去年同期的5.55元/500g相比上漲了7.75%；超市雞蛋市場平均價格為6.08元/500g，與上周同期的5.61元/500g相比上漲了8.38%，與上月同期的5.49元/500g相比上漲了10.75%，與去年同期的5.66元/500g相比上漲了7.42%。

據淄博市價格監測人員市場調查了解到，當前淄博市雞蛋價格上漲的原因有以下幾點：一是蛋雞存欄量較上半年有大幅的下降。受人工、飼料及運輸成本增加等因素影響，蛋雞養殖企業及養殖戶都減少了蛋雞的存欄數量，且一度在5月份至6月份時，出現了斷崖式下跌，產蛋雞存欄量的大幅減少，導致供應市場的雞蛋數量大幅減少，必然引發蛋價上漲。與此同時，當前高溫多雨天氣，蛋雞自然性的進入到“歇伏期”，母雞的產蛋率會出現大幅的下降。通過這兩個方面的變化來看，疊加了產蛋率下降，導致雞蛋市場供應數量量偏緊，因而價格上漲；二是淄博市當前的高溫多雨天氣，導致鮮蛋流通人工和物流成本明顯增加，同時由此造成的夏季防疫等措施也導致養殖成本進一步增加；三是氣溫炎熱，人們飲食結構上更偏向于清淡食品，雞蛋的需求量上升。

當前淄博市學校逐步開學，處于雞蛋的消費旺季，加上中秋節臨近，月餅制造企業多為中秋備貨，形成需求增強的局面。預計淄博市雞蛋市場價格中秋節之前還會有上漲空間。（山東省淄博市能源事業發展中心  馮冠兵）